9 Tips Memasak yang Cerdas Anda Belajar Semasa Bekerja Di Restoran

Bersedia untuk menggunakan di rumah ...

1. Sizzle Platter

Buang apa-apa dan segala-galanya dari stik dan tiram gratin ke asparagus dan peaches debu dengan gula perang. Piring sizzle adalah murah, lebih mudah untuk ditangani daripada lembaran penaik kekacang dan boleh berganda sebagai hidangan hidangan bergaya yang membuat makanan hangat untuk lebih lama.

Foto: @Kitchen Konfidence

2. Strain Stock Through Herbal Fresh

Throw beberapa herba segar seperti rosemary, thyme atau parsley dalam penapis anda apabila anda menuangkan stok melalui, ia menambah begitu banyak kesegaran dalam beberapa saat.

3. The Clap "Herb"

Sebelum menambah herba seperti kemangi atau pudina, bertepuk tangan di tangan anda untuk melepaskan minyak penting. Tidak percaya ia akan membuat perbezaan? Ambil bau sebelum dan selepas. Ini berfungsi hebat untuk mojitos.

4. Gunakan Pemasa

Berjalan ke mana-mana dapur profesional dan anda akan melihat pemasa digital di mana-mana. Memasak melibatkan pelbagai tugas dan melupakan untuk menarik pasta keluar dari air atau ikan keluar dari oven adalah mudah dilakukan. Dapatkan tangan anda pada pasangan Taylor Timers. Terdapat mitos bahawa memasak yang besar bergantung kepada "rasa", ia bergantung pada ketepatan, pemasa adalah tepat.

5. Crack An Egg On A Flat Service

Memecahkan di sisi mangkuk memacu kepingan shell ke dalam telur dan boleh menembus kuning telur. Seterusnya, anda boleh bergerak ke retak berganda.

6. Plat Panas Panas Makanan, Plat Dingin Makanan Sejuk

Tiada apa-apa yang akan menghisap panas daripada makan malam anda seperti meletakkan makanan panas pada plat suhu bilik. Hanya buang piring atau mangkuk anda di dalam ketuhar pada 250 darjah selama 3 minit. Ini sangat penting untuk sup dan berkhidmat piring, berfikir ayam belanda Kesyukuran atau bahagian ini Ghee Roast Wortel. Begitu juga untuk hidangan sejuk, anda tahu apabila orang berkata "wow salad itu menyegarkan!" Dengan baik yang kebanyakannya berasal dari suhu, piring di dalam peti sejuk selama 10 minit akan membuat perbezaan besar terutamanya pada musim panas. Jangan lupa ais krim dalam mangkuk beku!

7. Kering Dengan Tuala Kertas Sebelum Menyedut

Apabila menyengat steak, keropeng atau protein apa-apa, tepuk kering di luar dengan tuala kertas untuk memastikan sise crispiest mungkin. Kelembapan menyebabkan "stim mini" yang menghalang "reaksi Maillard", Perancis untuk karamelisasi.

Mantry Live! Ep. 54 // Ghee Tumeric ScallopsFoto: @domesticateme

8. Gunakan Minyak Grapeseed To Sear

Minyak gaharu mempunyai titik asap yang sangat tinggi dan memberikan rasa yang tidak sesuai untuk menjadikannya sempurna. Minyak zaitun atau mentega akan dibakar sebelum anda mendapatkan periuk yang cukup panas untuk mengembangkan warna coklat yang mendalam.

9. Pantry Anda Sama Seperti Closet Anda Untuk Makanan

Fikirkan pantri anda sebagai almari untuk makanan. Sebotol sirap maple dan campuran pancake? Boom anda bersedia untuk sarapan pagi yang spontan. Beberapa pasta yang baik dan sos merah yang baik? Anda boleh memberi makan anak kapal dengan baik dalam masa 15 minit. Sesetengah item yang layak pergi jauh dan membolehkan anda menyesuaikan diri dengan keadaan apa-apa, terutamanya katakan, jika ibu bapa seseorang datang.

Terima kasih untuk membaca! :) Jika anda menikmatinya, tekan butang jantung di bawah. Maksudnya banyak kerana ia membantu orang lain melihat cerita itu.

Menjadi Ahli di Mantry.com

Ikuti Mantry: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Periscope